Quando se licenciou em engenharia química, Alcina Maia nunca imaginou encontrar no cake design a sua grande paixão. Nesta edição do Wedding Web Talks conversámos com a responsável da Cake Details e saboreámos o mundo dos bolos de casamento.
“O cake design apareceu na minha vida e nunca mais o quis tirar dela”
Alcina Maia, responsável pela Cake Details, desde logo assumiu a sua paixão “à primeira vista” pelo cake design.
Formou-se em engenharia química, desempenhou funções na área da qualidade e comercial, mas é entre recheios e coberturas que se sente realizada.
“Ainda trabalhava na minha profissão e cheguei a pedir férias para fazer formação na área do cake design”
Apesar de ser autodidata, Alcina Maia não descura da sua formação, tendo já frequentado formações nacionais e internacionais, salientando a formação certificada na Academia Profissional de Cake Design, onde foi convidada para fazer parte da equipa de formadores, nomeadamente na área de flores de açúcar.
Decoração do bolo com flores naturais?
A resposta de Alcina Maia da Cake Details é rápida e sucinta: “é proibido”!
Esta chamada de atenção da cake designer prende-se pelos pesticidas utilizados nas flores, mas também de algumas flores naturais que são tóxicas, existindo a possibilidade de contaminar o bolo.
“A higiene e saúde alimentar têm de estar acima de tudo”
Alcina salientou ainda a legislação que existe em relação à proibição da colocação de flores naturais em bolos, à exceção das flores comestíveis.
Este foi também um dos motivos para Alcina Maia se especializar na área das flores de açúcar.
O Atelier da Cake Details
É no Atelier da Cake Details que, Alcina Maia, idealiza e confeciona os seus bolos de casamento.
Trata-se de um espaço que tem muita influência inglesa, como a própria cake designer, e a sua cozinha é aberta para que os noivos vejam a forma como Alcina Maia trabalha.
“Eles (os noivos) têm de sair do atelier com a certeza de que vão ter um bolo espectacular e de que nada irá falhar”
Assista à nossa conversa com Alcina Maia da Cake Details íntegra!
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